Penne Ceci e Gamberetti

Penne Ceci e Gamberetti

Soffriggere la carota e gli scalogni tritati con poco olio, unire i ceci e salare. Lasciare cuocere per pochi minuti, poi frullare il tutto con poco prezzemolo tritato e una macinata di pepe.

Saltare i gamberi a fuoco vivo per pochi secondi , bagnare con il vino e farlo evaporare.

Lessare le mezzepenne ben al dente e amalgamarle sul fuoco con la crema di ceci.

Unire i gamberi, i pomodori pelati e ridotti a dadini e prezzemolo tritato. Mescolare e servire nei piatti.

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Dr. Alberto Buttari
Piazza dei Re di Roma – San Giovanni: Via Pistoia 42, zona piazza San Giovanni.
Tel: 39 3358262881
dott Buttari

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