Dieta Iperproteica Chetogenica

Molto spesso i Pazienti prima di rivolgersi ad un Nutrizionista provano a perdere peso da soli, il passo più semplice è quello di togliere pane e pasta sotto l’influsso delle Diete piú pubblicizzate (chetogenica, Dukan, low carb o semplicemente iperproteica) , il risultato è spesso quello di una perdita rapida del peso per effetto si di un dimagrimento ma soprattuttto di una perdita di liquiditi e Massa Magra.
Tutto questo comporta alcuni inconvenienti a cui è difficile porre rimedio, il primo è che la perdita di Massa Magra comporta uno svuotamento di alcuni parti del corpo tipico di una Dieta ipocalorica iperproteica, mi riferisco alow parti del petto e al viso e in particolare la perdita di grassi e Massa Magra su viso e collo è effettivamente uno dei risultati visibili cercati da chi sceglie tali Dieta perché è una prova di efficacia. Ora la perdita di massa Magra sul viso comporta la perdita di tono e quindi un invecchiamento precoce difficile da recuperrare, così come risulta faticoso rimpinguare la Massa Magra presente sul petto se non dopo anni di palestra.
Certamente non mancano gli accorgimenti messi in campo per evitare quest’ultimo aspetto, iniziare un’attività fisica mirata per tonificare i muscoli non si accorda però bene ad una dieta ipocalorica appunto perché l’organismo in deficit calorico difficilmente troverà risorse per costruire o mantenere la Massa Magra, in carenza di Carboidrati.
Sintomi di stanchezza e spossatezza, una piccola parentesi sui Carboidrati, questi sono il Carburante di tutti gli organi e tessuti infatti il cervello fatica a lavorare in carenza di zuccheri e così l’intestino. In particolare i muscoli durante l’inizio del movimento consumano ATP (risultato dell’ossidazione Dei carboidrati) e Glucosio, esiste infatti una piccola riserva di Glucosio proprio per ottemperare a queste necessità. È facile quindi con queste diete avvertire sintomi come mal di testa per carenza di zuccheri, oppure stipsi poiché la muscolatura intestinale non ha energie per muoversi o semplicemente stanchezza per carenza di zuccheri nei muscoli. Tutto questo può influenzare negativamente la propria vita lavorativa e privata.
Nelle Diete ipercaloriche iperproteiche vengono spesso prescritti integratori cercando di aumentare l’apporto proteico proprio per ovviare a questi inconvenienti, ma le proteine seppur processate per ottenere carboidrati non sono sufficienti per il fabbisogno di Carboidrati. Infatti vengono prescritte compresse di aminoacidi che hanno grammature minime, eppure sembrerebbe un paradosso quello di prescrivere una Dieta iperproteica e quindi a ridotta quantità di carboidrati per poi reinserirli dalla porta di servizio con più proteine spearando che i Carboidrati da queste ottenuti riescano a soddisfare le necessità dell’organismo.. Facciamo un esempio, se assumiamo gr.100 di polvere proteica, una parte di questa viene eliminata come scoria azotata che chiameremo X* , se diamo un valore 10 a tale variabile l’apporto proteico risultante produce carboidrati per gr.90 (100-X= 90) praticamente quanto un piatto di pasta di gr.120. Assumendo un piatto di pasta con condimenti leggeri otterremmo lo stesso risultato, si potrebbe impugnare il fatto che la polvere non necessita di condimenti mentre la pasta si, non possiamo però vivere di sole polveri, oppure il fatto che l’assorbimento proteico richiede maggiore dispendio energetico dei Carboidrati, che nel disorso fatto significherebbe un deficit energetico maggiore della Dieta il che acuirebbe gli effetti di perdita di Massa Magra e Grassa.

Perdita di liquidi, Potrebbe sembrare un vantaggio ed in effetti lo è per chi vuole vedere scendere velocemente il peso e per chi ne fa un business rapido. Ma ha il suo rovescio della medaglia, la perdita dei liquidi avviene nelle prime settimane se non nei primi giorni proprio perché è l’amido racchiuso nel pane e nella Pasta che trattiene l’acqua e quindi eliminando tali alimenti si smette di accumulare acqua nell’intestino ma la riduzione dei liquindi non è infinita. Infatti avviene solo inizialmente cosicché già nel secondo mese finisce la spettacolare perdita di peso. Per chi ne fa un business risulterà gratificato dalle recensioni del primo mese grazie a persone esaltate dalla facilità del dimagrimento mentre per chi avrà un rallentamento o addirittura un recupero nei mesi successivi sentirà come una colpa personale aver mangiato un piatto di pasta o un pezzetto di pane.

Certamente verrà consigliata un’alta assunzione di liquidi i quali però non essendo captati dalle particelle di amido procureranno solo un ulteriore dilavamento di elettroliti e vitamine prontamente rimpinguati con altri integratori.
Sovraccarico Renale, le scorie azotate prodotte con il metabolismo proteico appesantiscono il lavoro renale fino ad arrivare, in caso di Diete iperproteiche prolungate, a veri e propri danni renali.
Anche qui un elevato apporto di liquidi non farà altro che portare ad un lavoro supplementare dei Reni.
Limiti alla vita sociale: mi sembra scontato a questo punto dire cge uscire con gli amici per prendere una Pizza possa sembrare dissacrante verso la Dieta iperproteica o almeno una fonte di grandi sensi di colpa.